Eleição do melhor jovem chef da Europa é em Braga  

O Mercado Muncipal de Braga será o palco do ‘European Young Chef Award 2021’. O concurso, que decorre de 23 a 25 de novembro, reúne 10 finalistas de Portugal, Espanha, Grécia, Eslovénia, Noruega, França e Dinamarca.  A iniciativa, organizada pelo Instituto Internacional de Gastronomia, Cultura, Arte e Turismo, foi apresentada esta sexta-feira.

Na perspetiva de Olga Pereira, vereadora com a tutela dos Equipamentos Municipais, o concurso representa uma oportunidade para projetar o Mercado Municipal de Braga, avaliando como um local de “excelência”. “Oferece aos participantes todas as condições para assegurar o sucesso de iniciativas desta natureza”, acrescentou.

Nos pratos não é apenas pedido a criatividade dos chefes, sendo necessário especial atenção à sustentabilidade para promover a redução de desperdícios alimentares. Na apresentação do programa, Rafael Oliveira, um dos responsáveis pelo projeto, começou por realçar o trabalho feito pela região do Minho na “valorização destas profissões”.

Além disso, o responsável congratulou o Município de Braga pelo evento aberto ao público e inserido “num espaço junto dos produtores e produtos locais”, afirmou.

A competição reforça a ligação entre as regiões europeias através dos jovens chefes de cozinha. Acreditando que o concurso é “uma porta aberta para os estudantes” destas áreas, o primeiro secretário da Comunidade Intermunicipal do Cávado, Rafael Amorim, espera que o programa possa continuar para “promover o que de melhor tem o Minho”.

Neste concurso é pedido aos concorrentes que tragam produtos típicos da própria região para utilizar na confeção dos pratos. Os restantes ingredientes são adquiridos no Mercado Municipal como forma de divulgar os produtos locais.

Os finalistas do concurso terão a oportunidade de participar num programa vasto cultural que os permitirá conhecer o património material e imaterial de Braga, Guimarães, Ponte de Lima e Viana do Castelo. 

Rita da Costa Carvalho